EL PROCESO DE PRENSADO EN FRÍO - en prensa digital

El prensado en frío del aceite de coco es un método mecánico que extrae el aceite de la pulpa fresca del coco sin aplicar altas temperaturas, lo que preserva nutrientes, aroma y pureza. Se realiza con maquinaria que regula la presión y mantiene la temperatura por debajo de unos 45 °C, evitando la degradación de compuestos sensibles. --- Etapas del proceso de prensado en frío 1. Selección y apertura de los cocos - Se escogen cocos maduros y frescos. - Se retira la cáscara y se extrae la pulpa blanca. 2. Lavado y rallado de la pulpa - La pulpa se limpia para eliminar impurezas. - Se ralla o muele en partículas finas para facilitar la extracción. 3. Prensado mecánico en frío - La pulpa rallada se introduce en una prensa hidráulica o de tornillo. - La máquina aplica presión controlada, manteniendo la temperatura baja (<45 °C). - El aceite se separa lentamente del sólido (copra fresca). 4. Filtrado y decantación - El aceite crudo se filtra para retirar fibras y residuos. - Se deja reposar para que las partículas más finas se depositen en el fondo. 5. Envasado inmediato - El aceite se envasa en frascos de vidrio o recipientes oscuros para protegerlo de la luz. - No se somete a refinado ni procesos químicos. Beneficios del prensado en frío - Mantiene antioxidantes y vitaminas (como la vitamina E). - Conserva ácidos grasos de cadena media (MCTs), útiles para energía rápida. - Aroma y sabor auténtico del coco fresco. - Mayor pureza y calidad: sin químicos ni blanqueadores. ⚠️ Consideraciones prácticas - El rendimiento suele ser menor que en métodos industriales, pero la calidad es superior. - En climas cálidos como Cuba, el aceite puede permanecer líquido; al bajar de 25 °C se solidifica, lo cual es normal. - Autenticidad y calidad en nuestro producto.